, se pare că, de obicei, suntem prea ocupați sau prea autocritici pentru a ne opri pentru o clipă și a mirosi trandafirii pe care îi avem plantat. Doar să luați acel moment pentru a vă bucura de ceea ce ați cultivat – indiferent de ceea ce este – este incredibil de important și puternic.
Această ediție săptămânală a oferit o mulțime de momente pentru noi pe care am crezut că le vom împărtăși cu voi.
De la plăcerile simple de a fi undeva frumos, până la a vedea ceva uimitor, a auzi oameni incredibili vorbind, până la vizitarea țării vinului în schimbările complete ale unui festival de o lună-iată ce s-a întâmplat cu noi.
Jim & Christina xx
În timp ce mama Christinei se recuperează de la operația de înlocuire a genunchiului, suntem aproape pentru a ne asigura că este confortabilă.
Dar, atunci când nu suntem nevoie, ne place să verificăm acest loc fantastic: un pic de pădure ascunsă în mijlocul suburbiilor.
Mă surprinde întotdeauna cât de multă natură este ascunsă doar din vedere în cele mai neașteptate din locuri.
Și plimbarea culminează cu această cascadă cu adevărat uimitoare. Christina vine aici de când era copil, dar încă o impresionează la fel de mult ca mine.
Încă nu pot să cred că acest lucru este în mijlocul burbului.
În această seară este o noapte foarte specială pentru coasta de est a Australiei. Vom vedea nu numai o lună plină de pe orbita cea mai apropiată a pământului, ci și o lună de sânge în care luna devine roșie roșie de la refracție ușoară din atmosfera Pământului.
Și nu numai asta, este o eclipsă lunară completă, unde pământul trece între lună și Soare.
Pentru a coincide cu acest moment ceresc rar, Celebrity Cruises sărbătorește virajul de debut australian al navei lor Celebrity Eclipse. Așadar, ne -au trimis un mic kit pentru a ne bucura de activitățile stelare ale serii – și cred că posibilitatea pe care am pretins -o nu este prea proastă!
Luna se ridică substanțial peste oraș și se aprinde strălucitor peste apă.
Reușim să prindem această lovitură prin intermediul telescopului celebritatea ne -a trimis doar cu telefonul nostru! Ne stabilim pe măsură ce cerul se întunecă și așteptăm până la cele 15 minute de eclipsă completă în jurul orei 9.15. Este unul dintre acele perioade rare în care de fapt ai un sentiment că Luna este mai degrabă o minge decât un simplu disc pe cer.
Iată mai multe eclipse lunare și până în acel moment când putem face cu toții din nou. Celebrity Eclipse va fi gata!
De la stânga la dreapta: Stephen Coniglio – căpitanul GWS Giants, Nathan Spiteri – actor și autor al „Toy Cars”, Nick Troedson – director regional de marketing și comunicații la Hugo Boss SEAPAC, Iqbal Akhtar – fondator al Engage & Empower, și CBT Antrenor cu servicii de îngrijire primară și comunitară, Alexander Glover – creator de conținut și ambasador pentru Lifeline, și Jonathon Moran – jurnalist pentru Sunday Telegraph, Nova și The Morning Show.
În această după -amiază, am fost onorat cu o invitație la un eveniment foarte special. Excelentul Arrnott Olssen din Rogue La Vie s -a asociat cu Hugo Boss și Langham Sydney pentru o vitrină de modă cu o diferență.
De fapt, se pare că moda este doar o scuză pentru a ajunge la fundul unor probleme cu adevărat importante.
Arrnott le-a cerut acestor șase bărbați să-și împărtășească luptele (și cuceririle) foarte personale cu sănătatea mintală și bunăstarea într-o discuție sinceră care acoperă abuzul, copingul (și mai important să nu fac față) și să aducă un subiect dificil.
În timpul discuției, nimic nu a fost lăsat de pe masă. Desigur, a fost interesant să auzim luptele altor oameni cu sănătatea mintală, dar și atât de importantă încât mai mulți bărbați vorbesc deschis despre acest subiect.
Toți bărbații trebuie să învețe un vocabular emoțional mai bun și să -l poată exprima mai liber. Este fantastic cât de departe se îmbutelină toate aceste lucruri – până la relații abuzive, în care bărbații îi fac pe alții să sufere din cauza propriilor lor traume nevăzute.
Arrnott a pus astăzi un panou incredibil, dar aș dori, de asemenea, să recunosc eforturile excelente ale Langham în găzduire. Acest cocktail – un rom de modă veche folosind rom diplimatic este delicios. Și cine nu iubește un pic de teatru la bar. Aduceți gheața uscată!
Mulțumesc și lui Marcus de la Marcus Bale Photography pentru o fotografie rară. De obicei, evit partea din față a camerei, dar m -a prins prin surprindere!
Astăzi, ne -am întors din nou în mișcare! Suntem într -o călătorie rapidă până la Valea Hunter pentru primul weekend al Festivalului de vinuri și mâncare Hunter Valley din acest an.
De fapt, este mult mai mult decât un simplu festival. Acesta se desfășoară pe tot parcursul lunii iunie (deci mai există mult timp și atât de multe lucruri de făcut acolo) și cuprinde întreaga regiune.
Puteți găsi programul complet aici, dar, practic, gândiți -vă la o serie întreagă de vinării din Hunter Valley care desfășoară diferite activități, evenimente și oferte pe care nu le puteți obține de obicei. De la sărbători la școli de gătit, cursuri de artă până la provocări de degustare a vinurilor, acest lucru va fi distractiv!
În drum spre Valea Hunterului, ne hotărâm să luăm drumul turistic – ruta 33. MulteMai distractiv decât autostrada, 33 se apleacă și se îndreaptă spre munți în văi și peste câteva locuri absolut uimitoare. Există, de asemenea, micul oraș Wollombi care merită să se uite.
Verificăm în vila noastră la stațiunea Oaks Cypress Lakes și imediat am pornit focul. Este unul rece aici, în vânător și suntem încântați de căldura focului.
Vila noastră este grozavă. Atât de mult spațiu, toate luxurile și facilitățile (deși wifi -ul este un pic suss) și atât de aproape de toate. Aceasta este o vilă cu două dormitoare și există o mulțime de alte opțiuni … dar vom efectua o recenzie completă a acestui loc destul de curând.
Vila noastră are o verandă, dar una dintre camere are și un balcon, ceea ce este grozav pentru un pic de vizionare a golfului secret! Este păcat că nu suntem aici mai mult – și că nu mi -am adus cluburile! data viitoare.
Însă primul nostru eveniment BECKON, așa că părăsim golful pentru o altă zi în schimbul a ceva mult mai satisfăcător: Casa de vinuri organizează un eveniment zilnic care se ocupă de Penfolds Grange împotriva celor mai buni pe care Hunterul trebuie să le ofere.
Acesta este un lucru atât de amuzant de făcut, l -aș recomanda oricui care ia chiar și cea mai mică plăcere de la vinul roșu.
Și iată cea mai favorabilă linie.
SHIRAZ SHIRAZ din 2014 din Silkman, Cimitirul Shiraz din 2013 al lui Brokenwood, Penfolds 2014 Grange și Mount Pleasant 2014 O’Shea Shiraz.
Nu există de multe ori când veți gusta nu numai cel mai bun vin din țară, ci și dintr -o astfel de epocă ca 2014 – anunțat ca fiind cel mai bun pe care l -a văzut vreodată vânătorul.
Această degustare este livrată pe masă ca o degustare oarbă. Doar câțiva oameni știu care vin care este. Gust, scrieți care credeți că este fiecare și aflați la sfârșitul lunii iunie!
Și deși s -ar putea să nu știți diferența dintre oricare dintre ei, este vorba mai mult de alegerea favoriului și de a vă bucura de ocazia foarte rară de a gusta patru vinuri atât de de înaltă calitate într -un singur loc. Nu contează dacă înțelegeți corect. Nu este o competiție.
Este total o competiție!
În această seară, suntem la Blaxland Inn pentru începutul oficial al festivalului – primul incendiu.
Hanul servește o cină substanțială de carnivor cu beri împerecheate de la Lord Nelson Brewery, iar atunci când nu luați masa sau nu vă imbibrați, puteți ieși afară și vă puteți prăji pe foc mare. Este de fapt mai cald afară decât este!
Un foc mare, muzică live, rânduri de mese lungi, sărbătoare, veselă și prieteni noi – nu este mult mai bun. Ne îndrăgostim imediat de amicii noștri de masă Anne-Marie și Paul din Newcastle din apropiere-chiar am renunțat la invidia barbei!
Pe măsură ce noaptea se mișcă prin angrenajele sale, la fel și vasele. Curând au ieșit mult așteptatul fripturi Tomahawk. Acum, am istorie cu aceste tăieturi de monstru în stil Flintstone și sunt interesat să văd dacă corpul meu își amintește.
Din fericire, nu mă așteaptă să mănânc de data aceasta un tomahawk de doi kilograme, așa că experiența este mult mai puțin glutoasă sau dureroasă! Într -adevăr, noaptea este o plăcere absolută și ne întoarcem în patul nostru plin și fericit.
În această dimineață, ne-am ridicat (în mod rezonabil) devreme pentru o mușcătură pentru a mânca la multă iubită Cafe Enzo înainte de prima noastră activitate a festivalului. Bacon și Avo Roll pentru mine, porumb crem, ou și slănină pe pâine prăjită pentru Christina.
Am fi mâncat la Lacurile Cypress Oaks, dar ne -am ridicat prea târziu. În weekend – după cum avertizează hotelul – dacă nu sunteți la restaurant până la aproximativ 8.30, vă aflați într -o coadă foarte lungă de mai mulți oaspeți răbdători și mulți jucători înfometați.
Ajungem la Whispering Brook Winery devreme – mai ales, astfel încât să putem enerva câinele de vinuri. misiune indeplinita! Cred că Christina are sfârșitul bun aici; În momentul în care primesc o pată, acest bun Boi a descoperit virtuțile unei zgârieturi bune!
Whispering Brook este o vină interesantă. Inițial, proprietarii Susan și Adam au crezut că vor avea măsline ca recoltă principală, dar când au avut succes cu niște struguri de vin portughezi intriganți, au ajuns cu o vină.
Încă mai au livezile de măsline și fac mai mult cu ei decât să țină acest prânz spectaculos o dată pe an în mijlocul ramurilor livezii, dar asta este foarte mult ceea ce suntem aici pentru astăzi.
Whispering Brook’s Olive Long Mass Prânz este o icoană a Festivalului de vinuri și mâncare Hunter Valley – și la fel.
Între anii-annotanța câinilor și prânzul, Christina și cu mine ajungem să explorăm o parte din viță de vie și să ne bucurăm de vinurile lor. Acesta este un loc atât de frumos și foarte recomandat pentru ușa sa de pivniță minunată, uleiul de măsline somptuos, tapenadă și deopotrivă, precum și pentru vinul în stil vechi sofisticat. Și un câine foarte drăguț, desigur!
Prânzul de masă cu măsline lungi este în plină desfășurare! Un lucru atât de distractiv de făcut – deși va trebui să aștepți până anul viitor pentru șansa ta acum. Asigurați -vă că vă înscrieți la Whispering Brook’s Mail List, astfel încât să nu pierdeți.
În această după -amiază, ne îmbrăcăm smocile pentru un loc de pictură. Oferim ceva din viață încă o lovitură la Paint & Sip la Tulloch Winery, unde învățăm câteva abilități de pictură de bază, datorită Lucy Isaacs de la Artă Social, Wh WhIle eșantionând unele dintre cele mai frumoase Tulloch.
Este fantastic cât de bine crezi că este pictura ta decât cum arată a doua zi!
În această dimineață, suntem la impresionanta grădină de bucătărie a vinurilor Margan. Cu un ochi ferm despre sustenabilitate și mese fine, această vină este o necesitate ori de câte ori sunteți în vânător.
Dar astăzi, împreună cu un tur al Grădinii, al lui Chooks și al serii substanțiale, învățăm despre gătitul complet la scara lui Margan la Masterclass de gătit cu fructe de mare. Și prânz, desigur!
În uimitoarea sală de degustare privată cavernoasă, bucătarul principal al lui Margan, Joey Ingram, ne duce prin procesul de a descompune un somon întreg și de a folosi fiecare parte din acesta. Cunoștințele și abilitățile sale sunt încântătoare și arată cu adevărat nivelul de inteligență din această bucătărie.
Pe lângă faptul că ne arată tăieturi, tehnici de întărire, sfaturi de gătit, abilități de cuțit și cele mai bune practici, bucătarul Joey elimină un fumător rapid de bricolaj pentru a face un somon afumat. perfect normal.
Apropo, vom gusta rezultatul fumatului la prânz. Somonul proaspăt proaspăt afumat este complet diferit de lucrurile pe care le cumpărați în supermarket. Va fi greu să te întorci la asta pentru a fi sincer.
După demo-ul de gătit (din fericire, bucătarul Joey nu ne cere să recreăm niciuna dintre capodoperele sale!) Ne îndreptăm spre grădină pentru un prânz de degustare cu mai multe cursuri, cu vinuri potrivite.
Iată câteva dintre felurile de mâncare Joey și echipajul său. Top Pic este gnocchi cu rost manual cu pancetta, chard elvețian, bărbieri beurre și bărbierit cu brânză pecorino. Aceasta este asociată cu Margan Ceres Hill Chardonnay.
A doua fotografie este monedele de somon prăjite cu Yacon, țelină și praf deshidratat de pătrunjel servit cu Albarino Margan. Al treilea aici este pieptul de rață frumos gătit, cu praf Witlof, Parsnip și Beetroot, servit cu Shiraz cu lansarea limitată din 2017 a lui Margan.
Există mai multe feluri de mâncare, dar ai ideea! Este, de asemenea, fantastic că o mulțime de produse proaspete din aceste feluri de mâncare sunt cultivate aici la vinărie.
Desertul vine cu un pahar din Botrytis Semillon al vinăriei. Într -un adevărat spectacol al artei bucătăriei, am servit trei quenelles de Ash Brie Mousse, sorbet de pere și gutui în brațe. Ce masă.
Ultimul nostru eveniment pentru weekend este pe drumul de la Tintilla Estate. Această vină administrată de familie este foarte acasă și relaxată și veți găsi întotdeauna cel puțin una dintre familia Lusby care lucrează la ușa pivniței.
Suntem primiți de fiul cel mai tânăr Edward, care ne conduce prin activitatea lui Tintilla pentru festival – un port de port și brânză.
Tintilla are în prezent patru „porturi”-un semillon fortificat de lumină minunată (Edwardo), o versiune în vârstă de butoi a aceluiași semillon fortificat (Vincento), un Shiraz fortificat (Shortland R.N Reserve) și un foarte portativ de 21 de ani de 21 de ani Liquerul îmbătrânit cu butoi Shiraz (vechea parohie).
Ne întoarcem spre vila noastră obosită, plină și fericită. Deși nu suntem prea obosiți și nici prea plini pentru a da totul un ultim nud.
Odată cu aprinderea focului, ne așezăm pentru un platou de brânză și un pahar de vin și ne reflectăm asupra a ceea ce a fost un început minunat al acestui festival. Vom reveni pentru ultimul weekend de la sfârșitul lunii iunie pentru a vedea cum merg lucrurile și pentru a ne bucura mai mult de această regiune minunată.
Sperăm că v -a plăcut această ediție. Există încă multe despre care să vă spunem despre noi, așa că urmăriți acest spațiu pentru mai multe pe Hunter Valley și pe festivalul de vinuri și mâncare Hunter Valley care nu este de ratat.
Cheers – Jim & Christina xx